胰液被称为人体最重要的消化液，原因如下：
全面的消化酶：
胰液中含有多种消化酶，能够同时分解糖类、蛋白质和脂肪，这是其他消化液所不具备的。
消化能力的强大：
胰液中的消化酶数量多，活性强，能够高效地促进食物的消化和分解，使营养物质得到充分吸收和利用。
碱性环境：
胰液呈碱性，pH值约为7.8~8.4，能够中和进入十二指肠的胃酸，为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的碱性环境，并保护肠粘膜免受酸的侵蚀。
促进营养物质的吸收：
胰液中的酶不仅有助于食物的消化，还能促进营养物质的吸收，特别是脂肪和蛋白质的消化和吸收。
临床验证：
临床和实验均证明，当胰液分泌障碍时，即使其他消化腺的分泌都正常，食物中的脂肪和蛋白质仍不能完全消化，从而也影响吸收，但糖的消化和吸收一般不受影响。
综上所述，胰液因其全面的消化酶、强大的消化能力、适宜的碱性环境以及促进营养物质吸收的作用，被认为是人体最重要的消化液。