上海话中的“刮三”的意思是 尴尬。这个词语可能源自英语“grocery”，早期上海杂货都是露天摆摊，东西都在光天化日之下，因此“刮三”最初的意思是指这种没遮没拦的杂货铺。后来，这个词语逐渐演变成了表示尴尬的意思。例如，当一个人说“这件事真是刮三啊”，意味着这件事让他感到难堪。如果形容一个人“老刮三”，则是指这个人有点拎不清，不识时务，甚至有时候表示非常尴尬的感觉。
此外，“刮三”还可以用来形容一些其他的情况，比如被发现了、被发觉了，或者指某件事情靠不住、容易出岔子等。
综上所述，“刮三”在上海话中主要用来形容尴尬、难堪或者被揭露的情境。