杨枝甘露之所以得名，是因为它的创意 来源于观音手中的净瓶倾倒的露水。在传统的画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手托净瓶倾倒露水，而瓶中的露水便被称为杨枝甘露。这个名称寓意着这道甜品能够带给人幸运与吉祥，并且适合在夏季食用，帮助人们消暑除热。
此外，杨枝甘露的命名还与其食材有关。"杨枝"指的是芒果、西柚等木属物品，而"甘露"则是指椰汁、鲜奶等。因此，杨枝甘露也可以被理解为是一种结合了木属食材和椰奶等甜品的美味佳肴。
杨枝甘露最早在1984年由香港利苑酒家首创，并迅速成为港式甜品的代表之一。其独特的口感和丰富的营养价值，使其在夏季特别受欢迎。