开办酒厂需要办理一系列手续，具体包括：
工商营业执照
到当地工商部门进行企业名称预先登记。
核名通过后，提交注册资料，包括法人、合伙人身份证复印件、注册资本金额及各股东投资比例、公司名称字号等。
领取准予设立登记通知书，并在规定时间内领取营业执照。
税务登记证
自领取营业执照之日起30日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号。
提交营业执照副本及复印件、经营者身份证等材料。
消防安全审核
向当地消防部门提交相关材料，包括填写《消防安全检查申请表》、法人身份证复印件、工商营业执照复印件等。
通过消防部门现场审查后，颁发消防证。
食品生产许可证
向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证。
通常需要取得环评和消防合格后才能办理。
危化等级证
根据酒厂的实际情况，可能需要办理危化等级证，具体要求可咨询当地相关部门。
从业人员健康证
确保所有操作人员持有健康证，以符合食品安全和卫生要求。
房屋产权证明
与房东签订租赁合同，取得房屋产权证复印件。
公司章程
撰写公司章程，明确公司的基本信息和运营规则。
刻章
凭营业执照到公安局指定的刻章社刻制公司公章、财务章等。
银行开户
到银行开立公司基本账户，用于公司的日常资金往来。
商标注册
根据自身需求选择是否进行商标注册，以保护公司的品牌和市场地位。
酒类生产经营许可证
向当地相关部门申请领取酒类生产经营许可证。
建议在办理这些手续时，提前咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保顺利开办酒厂。