菠萝需要泡盐水的原因主要有以下几点：
减少口腔刺激：
菠萝中含有一种特殊的物质——菠萝蛋白酶，这种酶能够分解口腔黏膜和舌头上的蛋白质，导致口腔出现刺痛、麻木甚至出血的感觉。盐水的作用是抑制菠萝蛋白酶的活性，从而减少对口腔的刺激。同时，盐水还能中和菠萝中的有机酸，让口感更加柔和。
杀菌消毒：
盐水具有一定的杀菌作用，能够去除菠萝表面的细菌和杂质。特别是市面上一些菠萝可能经过长途运输和多次搬运，表面难免会沾染一些灰尘和细菌。泡盐水可以有效清洁菠萝，让你吃得更加安心。
促进消化：
菠萝中的菠萝蛋白酶虽然对口腔有刺激，但它也是一种天然的消化酶，能够帮助分解蛋白质，促进消化。泡盐水后，菠萝蛋白酶的活性被适当抑制，既能减少对口腔的刺激，又能在进入胃部后发挥其消化作用，帮助身体更好地吸收营养。
综上所述，泡盐水后的菠萝不仅口感更佳，还能减少口腔刺激和潜在的健康风险，同时也有助于消化和营养吸收。建议泡盐水时间控制在半个小时左右，以达到最佳效果。