卖散酒需要办理以下手续：
申请个体工商户名称预先登记。
申请个体工商户开业登记。
办理组织机构代码证。
刻章。
办理国税、地税登记证。
办理《食品卫生许可证》。
设立基本户。
办理酒类零售备案登记。
提供相关证件和资料，如营业执照、食品卫生许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、法定代表人证件、经营场所证明等。
通过现场检查，确保相关设施符合标准。
建议：
在办理这些手续时，务必确保所有提供的材料和证件真实有效，并按照相关部门的要求进行申请和备案。
可以咨询当地工商、税务、卫生和商务等部门，获取更详细和准确的办理流程和所需材料。