太爷的爸爸在中文亲属称谓体系中被称为 高祖父或 祖爷爷。高祖父是指父亲的父亲的父亲，也就是曾祖父的父亲，属于家族树中上上一代的直系血亲。在中国的传统称呼中，高祖父通常简称为“高祖”，有时也称作“高祖王父”或“高祖大父”。
这种称谓不仅反映了家族成员之间的辈分关系，也体现了中国文化中对祖先的尊重和缅怀。在正式场合或文献中，使用高祖父这一称谓可以清晰地表明家族成员的相对位置，避免混淆。
综上所述，太爷的爸爸应该称为高祖父或祖爷爷，这是中文里对曾祖父父亲的普遍称呼。