蒜苗，又称青蒜或蒜黄，是蒜的幼芽，其外形与成年蒜相似但体积较小，色泽鲜绿。具体特征如下：
茎：
蒜苗的茎直立，通常高约20-50厘米，直径约0.5-1厘米。
叶片：
叶片呈狭长形，绿色，边缘平滑，叶面光滑。
鳞茎：
蒜苗的鳞茎部分较小，呈球形或扁圆形，颜色为淡黄色或白色。
根部：
蒜苗的根部有一个蒜头状鼓包。
口感与营养：
蒜苗的肉质较为柔嫩，口感清香，富含多种维生素和矿物质。
生长周期：
蒜苗的生长周期较短，从播种到收获仅需20-30天。
蒜苗的叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色且不枯萎，具有较浓的辣味。蒜苗可以食用其柔嫩的蒜叶和叶鞘，是一种常见的蔬菜。
总体来说，蒜苗是一种具有独特香味和营养价值的蔬菜，适合家庭种植和食用。