防弹咖啡（Bulletproof Coffee）是一种 高脂肪、低碳水化合物的咖啡饮品，由黑咖啡、草饲黄油和MCT油（中链甘油三酯油）混合而成。这种饮品因其高脂肪含量被许多人赋予了各种神奇效果，如提高能量、减肥、平稳血糖等。防弹咖啡的基础配方包括新鲜煮好的黑咖啡、1-2汤匙的无盐牧草饲育的奶油和1-2茶匙的中链三酸甘油酯（MCT油）或有机椰子油。
防弹咖啡的做法简单，只需将上述材料放入果汁机中搅拌均匀，即可制作出像拿铁一样口感的咖啡，但其脂肪含量和热量远超过普通拿铁。这种咖啡的脂肪含量较高，特别是饱和脂肪酸的含量，因此并不适合所有人食用，尤其是需要控制脂肪摄入的人群。
防弹咖啡的发明者是美国企业家戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey），他提出这一概念并推广了防弹咖啡。防弹咖啡不仅在咖啡爱好者中流行，还在生酮饮食和减肥人群中受到青睐。