雪豹主要以 岩羊、北山羊、盘羊等高原动物为主食，也会捕食高原兔、旱獭、鼠类以及雪鸡、马鸡、虹雉等鸟类。在食物缺乏的情况下，雪豹有时也会盗食家畜和家禽。其猎食方式多为伏击或偷袭，通常会在野羊活动区域附近隐藏，先食腹部和内脏，再食肌肉，最后食头。雪豹具有强大的狩猎能力，饱食后可以一个星期不进食。它们在袭击牧民的羊群时，总是先悄悄地潜伏在岩石峭壁的缝隙里，而且一次只猎杀一只。