小白菜：
小白菜是一种一年四季都可以种植的青菜，生长周期短，从播种到收获大约需要一个月的时间。
小油菜：
小油菜也是一种速生类蔬菜，从播种到收获的时间大约在30-40天左右。
菠菜：
菠菜在春季和秋季播种，生长周期也较快，大约一个多月即可收获。
生菜：
生菜生长迅速，从播种到收获大约需要40天以上，且可以通过摘叶的方式实现多次采摘。
京水菜：
京水菜生长快速，生产周期短，大约35天左右就能收获。
鸡毛菜：
鸡毛菜从播种到采收只需要一个多月的时间，是非常适合快速种植的蔬菜。
汉斯沙拉菜：
汉斯沙拉菜的生长周期比小白菜还要短，播种后5天出齐苗，25天可间苗采收，30天就能完全采收。
快菜：
快菜是一种生长速度极快的蔬菜，从播种到收获最快只需30天。
这些蔬菜不仅生长速度快，而且种植方法相对简单，适合快速种植和频繁采摘。你可以根据自己的种植条件和需求选择合适的品种进行尝试。