导热是指 物体内部或不同物体之间传递热量的过程。当物体处于温度不均匀状态时，热量会自高温区域通过传导、对流、辐射等方式传递到低温区域，使整个系统达到热平衡。导热是由分子或原子的运动引起的，高速运动的分子具有更大的平均动能，能够将热量传递给周围的分子，从而形成热量的传导。
导热是热传递的三种主要方式之一，另外两种是对流和辐射。在导热过程中，热量从一个物体（或部分）转移到另一个物体（或部分），无需中间介质，热量直接通过物体的分子或原子间的微小距离进行传播。
导热可以在固体、液体和气体中进行，具体传递方式取决于物质的性质和状态。金属因其良好的导热性能，常被用于制造厨房用具等需要高效散热的物品。