沸石之所以能防止暴沸，主要是因为其独特的结构和物理化学性质：
多孔结构：
沸石具有非常多的微孔结构，这些孔中可以吸附气体和杂质。在加热过程中，这些孔中的气体会逐步释放，形成细小的气泡，这些气泡可以作为液体沸腾时的气化中心，使液体平稳地沸腾，防止了因局部过热而导致的暴沸现象。
表面能低：
沸石表面的微孔使得其表面能较低，气泡会优先在沸石表面生成，然后迅速排出。这种作用有效地减缓了液体中气泡的形成速度，避免了大气泡的突然破裂和剧烈迸发。
架状结构：
沸石的晶体结构类似于分子搭成的架子，中间形成很多空腔。这些空腔中含有水分子，在高温下会释放出来，进一步促进了气泡的形成和排出，从而防止了暴沸。
吸附作用：
沸石具有优良的吸附性能，可以吸附溶液中的水分子，在其表面形成类似水银的滴状组织结构，扩大了水面积，减缓了液体沸腾过程中的气泡形成速度，使沸腾过程更加平稳。
综上所述，沸石通过其多孔结构、低表面能、架状结构和吸附作用，有效地防止了液体在加热过程中的暴沸现象，确保了加热过程的安全和稳定。在实验室和工业生产中，沸石常被用作止暴剂或助沸剂，以确保液体在加热时的平稳沸腾。