燕窝之所以如此昂贵，主要有以下几个原因：
稀缺性：
燕窝是由金丝燕用唾液筑巢而成，而金丝燕的数量有限，且每年只能产卵一次，每次产卵数量也很有限，因此燕窝的产量非常稀缺。
采集困难：
燕窝大多需要人工攀爬峭壁或高楼来采集，采集过程风险较大，需要专业人员和特殊工具，这大大提高了采集成本。
加工工艺复杂：
燕窝的加工过程繁琐，包括泡发、挑毛、炖煮等多个步骤，尤其是挑毛过程需要大量的人力和时间，一个熟练的挑毛师一天只能挑出少量燕窝。
高营养价值：
燕窝富含胶原蛋白、氨基酸、多种营养元素和矿物质，被认为具有滋补养颜、抗衰老、强筋骨等功效，因此被视为奢侈品或保健品，受到了消费者的青睐。
高风险的养殖过程：
虽然现代有了燕屋等技术手段，但养殖燕子并收取燕窝的过程仍面临自然灾害、疾病和野生动物等多种风险，导致燕窝供应不稳定，进一步推高了价格。
进口费用和税费：
燕窝需要从东南亚等国家进口，进口过程中需要支付高额的税费和运输费用，这也使得燕窝的成本大幅增加。
市场需求和品质追求：
随着人们对健康和美容的需求增加，燕窝的市场需求不断上升。同时，优质的燕窝往往需要投入更多的时间和资金来保证品质，如坚持无漂白、无添加等，这些都会增加成本。
综上所述，燕窝的价格之所以昂贵，是由于其稀缺性、采集和加工过程的复杂性、高营养价值以及市场需求的不断增加等多方面因素共同作用的结果。