酒花浸膏是一种 从啤酒花中提取的天然物质，它含有多种化合物，包括苦味酸、葎草酮等，这些成分赋予了酒花独特的香气和苦味。在啤酒酿造中，酒花浸膏被用作天然的防腐剂和风味增强剂。酒花浸膏在啤酒酿造过程中的作用是多方面的。它能够提供啤酒特有的苦味，这种苦味有助于平衡麦芽的甜味，使啤酒的口感更加丰富和平衡。酒花浸膏中的化合物还具有抗菌作用，可以延长啤酒的保质期。
酒花浸膏的生产工艺通常包括将原料（天然酒花、酒花颗粒或压缩啤酒花）粉碎后，采用液态CO2萃取技术生产而成。这种工艺使得产品呈现金黄色至琥珀色粘稠液体，具有典型的啤酒花香气。由于整个工艺过程在接近常温条件下进行，产品完整保留了天然酒花的特点及香气。在啤酒酿造中，酒花浸膏可以部分或全部替代啤酒花，同时其稳定性好，能够避免α酸氧化产物对啤酒风味产生不利影响。
综上所述，酒花浸膏是一种高效的啤酒酿造原料，它不仅能够提供啤酒所需的苦味和香气，还具有防腐和延长保质期的功能。