紫苏（学名：Perilla frutescens）是一种 一年生草本植物，属于唇形科紫苏属。它原产于中国、印度和东南亚地区，具有悠久的种植和使用历史。
紫苏的茎高通常在0.3-2米之间，颜色为绿色或紫色，具有钝四棱形和四槽，密被长柔毛。叶子呈阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。花为白色、粉色或紫色。
紫苏的嫩叶和嫩茎均可食用，具有独特的香气，常用于各种菜肴的烹饪中。此外，紫苏叶、茎和种子均可入药，具有多种药用功效。其性味辛，性微温，归肺、脾、胃经，主要功效包括解表散寒、行气和胃、解毒等。
紫苏在亚洲许多国家都广泛种植，尤其是在中国、日本和韩国，是餐桌上不可或缺的食材之一。紫苏的名字来源于它的叶子颜色，紫色的品种最为常见，因而得名“紫苏”。不过，紫苏也有绿色品种，叶片的颜色和品种不同，味道和用途也略有差异。