香肉是指 狗肉。狗肉因其独特的香味和营养价值，在某些地区被作为传统食品，尤其是在冬令时节。不同地区对狗肉的态度和习俗各异，有些地方有食用狗肉的传统，而有些地方则因动物保护法规而禁止。狗肉的特征包括肌肉坚实、肌纤维细嫩，带有少量脂肪，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色且柔软滑润。此外，狗肉在不同文化和历史背景下有不同的称呼和地位，有时也被视为一种珍贵的食材。