包子通常使用 中筋面粉来制作。中筋面粉的蛋白质含量适中，形成的面筋既不会太多导致包子皮硬，也不会太少导致包子皮没有弹性。因此，中筋面粉是制作包子的理想选择，可以使包子外皮松软且具有一定的嚼劲。
具体来说，富强粉（特一粉）也是一种常用的中筋面粉，适合用于制作包子、馅饼等面食，因为它比较细，面筋含量高，口感较好。此外，全麦面粉也可以用于制作包子，虽然其口感较粗糙，但不含脂肪且低热量，富含复合碳水化合物，适合追求健康饮食的消费者。
如果追求更好的口感和弹性，可以选择高筋面粉，虽然它通常用于制作面条、饺子和面包等需要更高筋度的面食，但也可以用于包子，使包子具有更好的韧性和嚼劲。
综上所述，中筋面粉是制作包子的最佳选择，而富强粉和全麦面粉也是不错的选择，具体使用哪种面粉可以根据个人口味和需求来决定。