关于“最大的虾是什么虾”的问题，存在以下几种观点：
龙虾
龙虾是虾类中体型最大的，其中最大的是美洲螯龙虾，也被称为波士顿龙虾。
最大的美洲螯龙虾可以重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。
锦绣龙虾也是龙虾中的一种，体长可达55厘米，分布广泛，从非洲东部至日本、澳洲和斐济群岛。
罗氏沼虾
罗氏沼虾虽然个体大，但通常不及龙虾。
雄性罗氏沼虾平均体长可达40多厘米，最大个体重约50克。
澳洲龙虾
澳洲龙虾学名为澳洲岩龙虾，拥有近30厘米长的身躯，最大有五六斤重。
巨虎虾
巨虎虾是世界上最大的虾，雌性最长可达33厘米。
斑节对虾
斑节对虾是对虾科、对虾属虾类，最大个体可达350毫米，体质量为500克。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果考虑的是整体体型， 龙虾（特别是美洲螯龙虾和锦绣龙虾）是体型最大的虾类。
如果考虑的是淡水虾类， 罗氏沼虾是体型较大的虾类。
如果考虑的是特定地区的最大虾类， 澳洲龙虾和 巨虎虾也属于体型较大的虾类。
因此， 龙虾是整体上最大的虾类，尤其是美洲螯龙虾和锦绣龙虾。