王八，通常指的是 鳖，是一种生活在淡水中的爬行动物，属于龟鳖目鳖科。它有一个硬壳，头部中等大小，肉质紧实，常生活在江河、水库等区域，分布广泛，营养价值高。
在传统医学或民间传说中，甲鱼（鳖）有时被称为“王八血”，但实际上直接食用甲鱼血液并非常见做法，且存在安全风险。
“王八”这个词在日常生活中也常用来形容身份低贱之人，或者用作骂人的话，如“王八蛋”表示对方品质恶劣。
此外，“王八”在古代文化中也有吉祥、长寿的寓意，被视为瑞兽，与“龙、凤、麟”并称四大吉祥神灵。
综上所述，王八主要是指鳖，同时也有其他多种含义和用法。