抹茶是一种 特别的日本绿茶粉末，其制作过程包括遮光培养、蒸青、去梗和研磨等步骤。与普通绿茶不同，抹茶是将茶叶研磨成粉末状，直接饮用，因此能够摄取茶叶中的全部营养成分，如茶多酚、氨基酸和膳食纤维等。
抹茶的起源可以追溯到中国的隋朝，在唐宋时期达到顶峰，特别是在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺。九世纪末，抹茶随日本遣唐使进入日本，并被日本人民所接受和推崇，发展成为今天的日本茶道。
抹茶不仅在日本，也在世界范围内受到喜爱。它具有美容养颜、养肝明目、醒脑提神、预防癌症等多种功效，是一种天然的保健佳品。抹茶的冲泡方法简单，通常在茶碗中放入少量抹茶粉，加入少量温水，搅拌均匀，可以用茶筅刷出浓厚的泡沫。
总的来说，抹茶是一种具有独特风味和丰富营养价值的绿茶粉末，起源于中国，后在日本得到发展，并成为日本茶道的重要组成部分。