青龙过江实际上是一道 汤菜，流行于云南西南地区。这道菜的特色在于使用精美的器皿盛放，并在汤中放入一根完整的葱，葱的形象被比喻为青龙，因此得名。具体制作过程通常包括将水烧开，加入少许盐，然后放入处理好的葱，迅速捞起后放入汤碗中，最后注入热汤即可完成。
在一些情况下，这道菜在酒店中可能被称为“黄瓜蘸酱”，其中黄瓜被形象地称为“青龙”。因此，如果你在酒店中听到“青龙过江”这道菜的名称，实际上可能是指的用黄瓜蘸酱的方式食用。
总的来说，青龙过江是一道富有创意和趣味性的汤菜，通过简单的食材和独特的呈现方式，给食客带来不一样的用餐体验。