落花生，即花生，是一种一年生草本植物，属于蔷薇目、豆科、落花生属。它的根部有丰富的根瘤，能够固定大气中的游离氮，是一种重要的固氮植物。花生的生长过程比较特殊，其花朵在受精后会自然脱落，然后子房会深入土壤中发育成果实，也就是我们通常所说的花生。由于这种独特的生长方式，花生在繁殖过程中能够更好地适应环境变化，提高生存能力，因此得名落花生。
花生的果实被称为荚果，内含1-3粒可食的种子，这些种子就是我们通常所说的花生仁。花生不仅是一种重要的食物来源，其种子富含油脂，可以榨油和作为饲料，因此被广泛栽培于热带和温带地区。
在不同地域，花生的叫法可能有所不同。例如，在中国，花生也常被称作长生果、泥豆等。花生的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“植物肉”、“素中之荤”，在人们的饮食中占有重要地位。