“头家”是一个多义词，具体含义如下：
在某些牌戏或赌博中，每一局的主持人。
指某些定期集会的轮流召集人。
在方言中，“头家”也用来指代店主或老板。
头家还可以指在某个领域或行业中地位最高、最有权威的人，他们通常是经验丰富、能力出众的人，拥有决策权和指导他人的能力。
建议根据具体的语境选择合适的解释。例如，在讨论赌博或牌戏时，“头家”通常指庄家；在商业或店铺环境中，则可能指店主或老板；在更广泛的行业背景下，“头家”可能指该行业的权威人士。