牛是 力的单位，其全称是牛顿，符号为N。牛顿是根据牛顿第二定律定义的，即在一个质量为1千克的物体上施加1牛顿的力，可以使该物体产生1米每二次方秒的加速度。
此外，虽然“牛”这个词在日常语境中也可以用来指代一种大型哺乳动物，但在科学和工程领域，它特指力的单位。需要注意的是，公斤是质量的单位，与牛（力的单位）是不同的概念。
总结：
牛是力的单位，全称牛顿，符号为N。
牛顿的定义是：作用在1kg物体上，使之产生1m/s²加速度的力为1N。
公斤是质量的单位，与牛（力的单位）不同。