“试水”是一个多义词，根据不同的语境，它可以有以下几种含义：
试探情况或市场
比喻试探一下情况、实地考察后再做打算，或初步尝试，了解情况以决定是否进一步发展。例如：“他先试试水，看看市场需求再说”。
水利工程中的试验
在水利工程或水暖设备等正式使用之前，先放水进行试验性操作，以检验其性能和质量是否合乎要求。
尝试品味茶水
尝试品味茶水的口感和风味。
试探水的深浅缓急
通过试探来了解水的深浅、缓急等情况，例如在《西游记》中，孙悟空持篙试水，了解水浅的情况后弃筏子跳上岸。
建筑防水性能试验
在工程建设中，试水指建筑安装工程施工完成后，对于有防水性能要求的建构筑或其构部件进行试水试验，以观测其防水性能。
根据具体的语境和需要，可以选择合适的解释来理解“试水”的含义。