固体饮料是指 以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的，每100克成品水分不高于5克的固体制品。它们通常呈粉末状、颗粒状或块状，具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点。
固体饮料可以分为以下几类：
蛋白型固体饮料：
以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，如豆奶粉、核桃粉、氨康源氨基酸等。
普通型固体饮料：
以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，如速溶咖啡、菊花晶等。
焙烤型固体饮料：
如速溶咖啡。
固体饮料的主要特征是便于携带和储存，适合在户外活动、旅行或办公室等场合使用。它们在制作过程中通常会经过干燥、浓缩等工艺，以减少体积和重量，便于消费者使用。