大麦是一种 禾本科大麦属的一年生草本植物，具有多种用途和营养价值。它原产于中东地区，已有数千年的栽培历史。大麦的秆粗壮、光滑无毛，直立生长，高度可达100厘米。叶子细长，呈扁平状，穗状花序呈圆锥状，颖果成熟时粘着于稃内，不脱出。
大麦的营养成分丰富，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质等。它是一种优质的植物蛋白来源，同时富含膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。研究表明，大麦对于心血管健康、血糖控制和体重管理等方面可能具有积极影响。它可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，并且由于其较低的血糖指数，对于糖尿病患者来说是一种较好的选择。
此外，大麦还被广泛用于酿造啤酒、制作麦片和饲料等。在中国，大麦的种植区域广泛，从南到北都有栽培。大麦不仅是一种重要的粮食和饲料作物，也是人类文明发展的重要见证者。