侯亮平在电视剧《人民的名义》中的级别是 副厅级。具体来说，他在最高检反贪总局担任侦查处长时，这个职位的级别是副厅级。后来，他调到汉东省担任反贪局局长，虽然反贪局在省级层面上地位较高，但根据组织架构，反贪局属于正厅级部门，因此侯亮平在汉东省反贪局局长的职位上，仍然是副厅级。
需要注意的是，虽然侯亮平在汉东省反贪局局长的职位上是副厅级，但他的级别实际上是由他之前在最高检反贪总局侦查处长的职位决定的，即副厅级。因此，在讨论侯亮平的级别时，应该综合考虑他在不同职位上的级别和待遇。