棕榈油
具有较长的保质期，炸出来的食物颜色鲜艳。
高烟点和稳定性，适合高温油炸。
价格相对较低，适合餐厅和加工食品制造商。
花生油
味道香浓，炸出来的食物带有花生的香味。
相对耐高温，适合油炸食物。
富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和改善心脏健康。
菜籽油
健康且适合油炸，价格相对便宜。
高烟点和稳定性，适合高温油炸。
含有对人体健康有益的欧米伽-3脂肪酸。
玉米油
较为温和的食用油，适合油炸较少次数的使用。
没有异味，只有淡淡的油香味。
大豆油
烟点较高，一般在220℃左右，适合用于高温烹饪如油炸。
含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的营养价值。
经过改良的大豆油异味被最大程度地去除，但炸出来的菜品颜色过浅。
葵花籽油
具有高温稳定性和中性味道，不会影响食物的味道。
富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和改善心脏健康。
橄榄油
虽然耐高温，但由于其含有单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，在高温下可能会破坏其营养价值并生成有害物质，因此不适合用于油炸。
椰子油
烟点高，适合油炸。
几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。
建议
高温稳定性：如果追求高温稳定性和稳定性，棕榈油、花生油、菜籽油和玉米油是较好的选择。
健康考虑：如果注重健康，可以选择花生油、菜籽油或大豆油，它们含有较多的不饱和脂肪酸，相对较为健康。
成本考虑：棕榈油和菜籽油价格较低，适合大量使用；大豆油和花生油价格适中，也可以满足需求。
口味偏好：花生油和椰子油具有独特的香味，适合喜欢浓郁香味的食物。
综合考虑这些因素，可以根据具体需求选择最适合的油炸用油。