黄金芽是一种 绿茶，因其颜色为黄色且一年四季都为黄色而得名。黄金芽因其种植难度大、品种稀缺、管理成本较高，被誉为“茶中大熊猫”。它的种植地主要在我国的浙江、安徽等地。
黄金芽的特点是干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄，具有很高的观赏价值。它的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。黄金芽的氨基酸含量极高，是一般绿茶的3到5倍，因此喝起来口感鲜爽，有一种甘醇绵甜的口感，闻起来还有一股糯米的香味。
尽管黄金芽与黄茶有相似之处，但它并不属于黄茶类，而是绿茶中的黄色变异种。黄金芽因其独特的黄色叶片和高品质的茶叶品质，备受茶爱好者喜爱。