靖远羊羔肉 （甘肃）：产地：
甘肃靖远
特点：肉质细嫩、味道鲜美，无论是清炖还是红烧都能让人回味无穷。最佳吃法是清炖，能保留肉质的原汁原味。
盐池滩羊肉 （宁夏）：产地：
宁夏盐池
特点：无膻味、肉质细嫩、味道鲜美。适合清炖或手抓等简单的烹饪方式，以保留其原汁原味。
乌珠穆沁羊肉 （内蒙古）：产地：
内蒙古乌珠穆沁草原
特点：肉质紧实、口感鲜美，适合涮火锅、烤全羊和炖羊肉。涮火锅时口感鲜嫩，配上特制蘸料，味道极为鲜美。
阿勒泰羊肉 （新疆）：产地：
新疆阿勒泰
特点：肉质鲜嫩，自带淡淡的奶香味，特别适合烤制。烤羊肉时外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
青海乌兰茶卡羊肉 （青海）：产地：
青海茶卡盐湖附近
特点：肉质细嫩，天生带有咸香，适合作为贡品级美食。
海南东山羊 （海南）：产地：
海南热带丘陵地带
特点：几乎没有膻味，肉质嫩鲜，是海南过年过节必备的美食。
贵州黔北麻羊 （贵州）：产地：
贵州
特点：适合做火锅，与贵州的辣椒和花椒搭配，味道独特。
四川南江黄羊 （四川）：产地：
四川南江
特点：是巴蜀一绝，具有独特的风味。
这些羊肉品种各有其独特的风味和烹饪方法，选择哪种最好吃主要取决于个人口味和偏好。如果喜欢清炖和保留原汁原味，可以选择靖远羊羔肉或盐池滩羊肉；如果喜欢涮火锅和烤羊肉，乌珠穆沁羊肉和阿勒泰羊肉是理想选择；而喜欢尝试不同风味的，可以尝试青海乌兰茶卡羊肉和贵州黔北麻羊。