"VC"这个缩写可以指代两个不同的概念，具体含义取决于上下文：
维生素C
定义：维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体有多种重要作用。
功能：它参与体内的多种生理和生化反应，如碳水化合物的代谢、蛋白质和脂肪的代谢、叶酸的代谢，以及胶原蛋白的合成。维生素C还具有抗氧化作用，能够保持血管的完整性，增强机体的免疫功能，并促进铁的吸收和利用。
来源：广泛存在于新鲜蔬果中，如番茄、柚子、菜花、葡萄、苹果和猕猴桃等。
风险投资
定义：风险投资（Venture Capital，简称VC）是一种投资方式，指投资者向初创企业或高速成长企业提供资金支持，以期在未来通过企业成长获得高额回报。
特点：风险投资通常发生在企业的早期阶段，如种子期或初创期，具有高风险和高回报的特点。投资者包括机构投资者（如养老基金、保险公司）和高净值个人。
根据具体的语境，"VC"可以指代维生素C或风险投资，具体含义需要根据上下文来判断。