大型纪录片的数控编程并不是一个常规的编程任务，因为纪录片通常不涉及机械加工或数控技术。然而，如果我们将问题理解为“大型纪录片的制作过程中如何运用数控技术进行后期制作或特效制作”，那么可以类比于数控编程的过程。在这种情况下，数控编程可能指的是使用数控软件来控制摄影机、编辑软件或其他专业设备，以实现特定的视觉效果或自动化制作流程。
在这种情况下，数控编程的步骤可能包括：
分析剧本和视觉需求：
了解纪录片的内容和视觉风格，确定需要实现的特效和动画。
选择合适的软件：
根据需求选择合适的数控编辑软件或3D建模软件。
设计特效和动画：
使用软件设计所需的特效和动画，包括场景构建、角色动画、特效合成等。
编程和自动化：
编写脚本或程序，使软件能够自动执行特定的任务，如自动剪辑、颜色校正、特效渲染等。
测试和调整：
在模拟环境中测试编程效果，根据需要进行调整和优化。
最终输出：
将最终的视频输出到所需的格式和分辨率，准备播放。
需要注意的是，这个解释是基于将“数控编程”理解为数字媒体制作中的一个环节，而不是传统意义上的机械加工编程。如果问题确实是关于机械加工的数控编程，那么步骤将涉及对加工对象的几何形状、加工工艺要求、切削参数等的分析，并使用编程软件（如UG、PM等）来完成数值计算、刀具路径规划、后置处理等步骤。