使用Python的turtle库绘制爱心并在其中表白的代码如下：
```python
import turtle
def draw_heart():
turtle.speed(3)
turtle.penup()
turtle.goto(0, -180)
turtle.pendown()
turtle.begin_fill()
turtle.fillcolor("red")
turtle.left(140)
turtle.forward(224)
for i in range(200):
turtle.right(1)
turtle.forward(2)
turtle.left(120)
for i in range(200):
turtle.right(1)
turtle.forward(2)
turtle.forward(224)
turtle.end_fill()
turtle.penup()
turtle.goto(-70, -10)
turtle.pendown()
turtle.color("white")
turtle.write("亲爱的XXX,\n我想对你说:\n我喜欢你!", font=("微软雅黑", 20, "bold"))
turtle.hideturtle()
turtle.done()
draw_heart()
```
这段代码首先导入了turtle库，然后定义了一个名为`draw_heart`的函数。在这个函数中，我们设置了画笔的速度、位置和颜色，并绘制了一个爱心形状。接着，我们在爱心上写下了表白的文字，并隐藏了画笔。最后，我们调用了`draw_heart`函数来执行绘制操作。
你可以将这段代码复制到Python环境中运行，将会看到一个红色的爱心形状和表白的文字。如果需要修改表白的文字，只需更改`write`函数中的字符串即可。