编程截取数据图形值的方法取决于你使用的编程语言和具体需求。以下是一些常见的方法和示例：
使用字符串截取函数
如果你需要截取字符串中的数据，可以使用字符串截取函数。例如，在Python中，你可以使用切片操作来截取字符串的一部分：
```python
s = "Hello, World!"
print（s[7:12]） 输出 "World"
```
你还可以使用步长来截取数据：
```python
print（s[::2]） 输出 "Hlo ol!"
```
倒序截取数据：
```python
print（s[::-1]） 输出 "!dlroW olleH"
```
使用数组或列表截取
如果你需要截取数组或列表中的数据，可以使用切片操作。例如，在Python中：
```python
data = [1, 2, 3, 4, 5]
print（data[1:3]） 输出 [2, 3]
```
使用图像处理库
如果你需要截取图像中的数据，可以使用图像处理库。例如，在Python中，你可以使用Pillow库来截取图像：
```python
from PIL import Image
打开图像
image = Image.open（'example.png'）
截取图像的特定区域
cropped_image = image.crop（（x0, y0, x1, y1））
保存截取的图像
cropped_image.save（'cropped_example.png'）
```
使用数据库查询
如果你需要从数据库中截取数据，可以使用SQL查询。例如，在SQL中，你可以使用`SELECT`语句来截取特定的列：
```sql
SELECT column1, column2 FROM table_name WHERE condition；
```
使用自定义函数
你可以根据具体需求构建自定义函数来截取数据。例如，在Python中：
```python
def cut_data（data, start, end）:
return data[start:end]
data = [1, 2, 3, 4, 5]
print（cut_data（data, 1, 3）） 输出 [2, 3]
```
根据你的具体需求选择合适的方法进行数据图形值的截取。如果你需要更具体的帮助，请提供更多的上下文信息，例如你使用的编程语言和具体需求。