湖北石牌镇被誉为“中国豆腐之乡”，这个小镇拥有得天独厚的自然条件，汉江流域肥沃的土地培育出蛋白质含量极高的优质黄豆。石牌豆腐的制作过程讲究“三清三净”，即清水、清豆、清器具，净手、净心、净地，使得豆腐成品细嫩爽滑，既保留了豆香，又不失其本味。
石牌镇的豆腐制作可以追溯到汉朝，相传三国时期的关羽曾在此发现豆腐可以清热下火，从此豆腐作坊在石牌代代相传。石牌豆腐以其细、嫩、白，色泽纯正、清香爽口的特点，深受市场欢迎，并入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。
此外，石牌镇还有5万多人在中国500多座城市及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意，每年从豆制品加工产业中获得纯收入10亿元以上。