烤鸭起源于哪里

烤鸭的起源可以追溯到 中国南北朝时期。当时，《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，并采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。后来，明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。

因此，烤鸭的起源可以确定为中国南北朝时期，并在明朝时期得到了进一步的发展和普及。