泥鳅的销量大的地区主要集中在 华东和华南地区。具体来说：
华东地区：
上海、杭州、苏州等地的台湾泥鳅上市量较大，总体供应量充足，市场销量较十一月上半月有所增加。
长江和珠江流域中下游地区：
这些地区的泥鳅不仅数量众多，而且品质上乘，深受市场欢迎。江西省的泥鳅养殖产量一直名列前茅，占全国总产量的23.8%，位居全国第一。此外，广东省和湖北省的泥鳅养殖产量也相当可观，分别占全国总产量的11.1%和10.9%。
江苏省连云港市赣榆区墩尚镇：
这里是全国著名的泥鳅产地之一，有着20多年的泥鳅养殖历史，是全国最大的泥鳅产业聚集区、泥鳅交易平台和出口基地。
综上所述，华东和华南地区，尤其是江西省、广东省、湖北省以及江苏省连云港市赣榆区墩尚镇，泥鳅的销量较大。这些地区凭借其得天独厚的自然条件和先进的养殖技术，为市场提供了大量的优质泥鳅。