如果您想开一家茶餐厅，以下是一些建议的途径来获取指导和培训：
专业培训机构
钟一港式茶餐厅管理公司：提供茶餐厅投资选址、策划筹备、管理营销和人员培训等服务。您可以访问他们的官网 http://www.chacanting.hk/ 了解更多信息。
新东方：这样的综合性培训机构也提供烹饪专业培训，其中包括与茶餐厅相关的课程。
中华烹饪协会、 中国餐饮培训网：这些机构提供系统的培训，涵盖产品知识、店面布置、经营技巧等方面。
实地实习或兼职
通过在茶餐厅实习或兼职，您可以实践学习茶餐厅的运营和服务技能。
在线学习
利用网络资源，如视频教程、博客文章、专业论坛等，自主学习茶餐厅的经营管理和服务技能。
参加行业活动
参加餐饮行业的展会、研讨会等活动，以了解最新的行业动态和经验分享。
直接就业
寻找提供培训机会的茶餐厅工作，如某些餐厅提供的学习机会，可以边工作边学习。
特定技能培训班
对于特定技能，如奶茶制作，您可以寻找提供专业奶茶培训的培训机构，例如港焙西点。对于广式早茶点心，您也可以寻找有口碑的烹饪学校进行系统学习。
实地考察
直接访问一些知名的茶餐厅，了解他们的经营模式和服务流程，甚至可能有机会获得工作机会。
选择适合您需求的培训方式，并考虑个人的学习习惯和职业规划。希望这些建议能帮助您顺利开设并经营一家成功的茶餐厅。