学习油酥饼的途径有以下几种：
烹饪培训学校：
许多城市都有专业的烹饪学校，提供烧饼制作课程。例如，食尚香小吃培训学校提供系统的千层油酥饼制作技术培训。
美食培训机构：
除了烹饪学校，还有专门的美食培训机构提供烧饼制作的实践课程。例如，翰香原烧饼培训中心提供一对一的面谈和现场教学。
在线学习：
互联网上有许多烧饼制作的教学视频和文章，适合自学。
正规食品厂家：
可以到正规的食品厂家进行实地学习。
专业小吃培训学校：
如食尚香小吃培训学校，提供系统的油酥饼制作技术培训。
地方特色小吃店：
一些特色小吃店如涂记饼屋，提供随到随学、实际操作的教学方式。
实地考察：
例如西安，作为油酥饼的发源地，有很多老字号面馆和小摊提供地道的油酥饼。
特色小吃培训项目：
如北京品味轩提供包括油酥烧饼在内的多种特色小吃培训。
地方特色小吃培训中心：
如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供从基础制作到创新口味开发的全过程培训。
社区活动：
一些社区会组织学习制作酥饼的活动，如西河镇新人村新时代文明实践站的活动。
根据你的需求和实际情况，可以选择以上一种或几种途径来学习油酥饼的制作技术。