酥子是一种 北方的油料作物，它的果实炒熟后非常美味，并且具有益胃的功效。酥子的根被称为酥子根，泡水喝还可以治疗痔疮。酥子属于一年生草本植物，有紫苏和白苏之分，其中白苏既可以食用也可以榨油，目前种植较多的是白苏。
酥子的主要成分包括脂肪油和维生素B1。果实中的脂肪油含量为45.3%，其中亚油酸占42.6%，亚麻酸占22.4%，此外还含有油酸和棕榈酸等成分。酥子在不同地区可能有不同的叫法，常见的包括油酥、薄饼、薄馍、油糕等，这些名称通常用来指代制作酥皮的食物，它们在形状、口感和制作方法上可能有所不同，但都以酥脆和多层次的口感为特点。
酥子还可以用来制作各种中式糕点、点心和面食，如酥皮月饼、酥饼、酥饼干、酥油花卷等，也可以用来做西式甜点，如沙琪玛、牛角面包等，甚至可以作为主食，如酥皮烧麦、酥皮馅饼等。在制作酥子相关食品时，需要特别注意掌握好面团的水分控制以及制作过程中的温度和时间控制，以获得不同的口感和用途。