开茶楼的主要盈利点包括以下几个方面：
茶叶销售
茶叶是茶楼的核心产品，利润空间较高。高品质的茶叶可以卖到几百元至上万元不等，即使是一斤500元以上的茶叶，一泡也可以卖出大几十元。
客人如果对某种茶叶印象深刻，还可能会购买一些回家。
饮品售卖
除了茶叶，茶楼还可以提供各种饮品，如奶茶、果汁、汽水等，这些饮品可以与其他食品搭配，为顾客提供更丰富的选择，从而带来可观的利润。
点心小吃
茶楼通常会提供一些点心和小吃，如糕点、面点、炸食等，这些食品可以吸引顾客在品茶的同时享用，增加消费时间和消费金额。
服务费
茶楼提供的服务也是盈利的重要来源之一。有些茶楼按时间收费，如每小时收费多少，有些则根据人数收费，如每位消费者的自助茶费用是20-30元。
高档茶楼的服务费可能高达每小时数百元。
茶具和装饰品
茶楼通常用很棒的风格建造，茶具和装饰品是必需的，90%的茶楼都卖这些东西，很多消费者都愿意购买。
娱乐项目
茶楼可以配备一些娱乐设备，如棋牌等，每个包间都有其特色，通常每个包间一天的消费最低都要300元左右。
除了包间和茶水的消费，茶楼还可以顺带卖一些小零食等，利润也十分可观。
活动举办
茶楼可以举办一些与茶相关的活动，如品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等，吸引更多顾客前来享受和消费，从而增加收入。
会员制度
引入会员制度，给予会员不同的优惠折扣和优先服务，可以增加顾客的消费意愿和忠诚度。
周边产品销售
茶楼还可以销售一些与茶相关的文化产品，如书籍、艺术品、古玩、字画等，这些产品的销售也能为茶楼带来额外的收入。
综上所述，开茶楼的盈利主要依赖于茶叶销售、饮品售卖、点心小吃、服务费、茶具和装饰品、娱乐项目、活动举办、会员制度以及周边产品销售等多个方面。要想经营得好，茶楼还需要注重服务质量和环境优化，提供优质的产品和服务，才能吸引更多的顾客，实现盈利。