出字打一的成语是 层峦叠嶂。这个成语形容山峰多而险峻，如同层峦叠起的屏障一般。其中，“层峦”意指山连着山，“迭障”则表示许多高险的山峰，整体形象地描绘了连绵不断的山脉景象。
此外，虽然存在其他与“出”字相关的成语，例如“山外有山”，但它们并不是由“出”字单独构成的成语。因此，根据题目的要求，“出打一成语”的正确答案是 层峦叠嶂。