狗咬人后狗会死亡的原因可能有以下几种：
病毒感染
狂犬病：这是一种由狂犬病病毒引起的严重疾病，会攻击狗的神经系统，最终导致死亡。狂犬病病毒通常通过被感染动物的唾液传播，一旦发作，病情发展迅速，患者可能在几天内死亡。
严重伤害
自卫反击：狗在自卫反击时可能会受到严重伤害，这些伤口可能因感染而致命，尤其是如果未能及时得到治疗。
法律要求
危险评估：在某些情况下，如果狗被认定为对公众安全构成威胁，可能会被安乐死。
行为问题
无法纠正的攻击行为：如果一只狗反复咬人或显示出攻击性行为，并且经过专业评估确定该行为无法纠正或构成重大威胁，可能会被主人或相关当局决定安乐死。
其他外部因素
感染其他病毒或细菌：被咬的人如果感染了狗的病毒或细菌，并传染回犬群中，狗可能会因此感染病毒或细菌而死亡。
生活环境和饮食条件：狗咬人后被遗弃，生活环境和饮食条件不佳，也可能导致狗死亡。
综上所述，狗咬人后狗死亡的原因多种多样，主要包括病毒感染（如狂犬病）、严重伤害、法律要求、行为问题以及其他外部因素。为了预防此类事件的发生，建议对宠物狗进行定期的疫苗接种和健康检查，并在发生咬伤事件后及时就医。