纸上烧烤所使用的纸主要有以下几种类型：
烤肉纸
材质：通常由木浆制成，双面涂以硅树脂。
特性：具有良好的耐热性和不粘性，可以承受较高的温度（230℃到260℃），不会轻易燃烧，同时能够保持食物的原味。它不吸油，可以留住肉汁，防止食物越烤越干。
烧烤纸
材质：通常由木浆制成，具有良好的耐热性和不粘性。
特性：可以承受较高的温度，不会轻易燃烧，同时能够保持食物的原味。表面有细小的网格，有助于食物受热均匀。在高温下不会释放有害物质，对人体健康无害。
硅油纸
材质：由木浆双面涂以硅树脂制成。
特性：具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸、冷冻食物。
锡纸/铝纸
材质：实际上是铝箔，有时也称为锡纸。
特性：主要用于厨房煮食和盛载食物，具有很好的耐热性和延展性，但主要用于包裹食物而非直接用于烧烤。
建议
选择耐高温的纸：由于纸上烧烤需要承受高温，建议选择耐高温性能好的纸张，如硅油纸或双面涂硅树脂的烤肉纸。
注意纸张的卫生：烧烤纸在使用过程中会接触到食物，建议选择无毒、无味、易清洗的纸张，以确保食品安全。
定期更换：烧烤纸在使用一段时间后会变色、粘上残渣，建议每2到3次更换一次，以保持烧烤效果和卫生。