蟹仔，也称为蟹籽，是指 螃蟹的卵或幼体。具体来说，蟹仔可以指以下几种情况：
母螃蟹的蟹黄、蟹酱、蟹卵经过漂洗晒干后形成的蟹籽。这些蟹籽可以食用，并且具有一定的营养价值，如含有蛋白质、钙离子、维生素A和维生素B等。
在螃蟹繁殖过程中，母蟹产下的幼体，这些幼体在孵化后也可以被称为蟹仔。
为了模仿天然蟹籽的口感和节省食材成本，人工合成的蟹籽，也称为人造蟹仔。这种蟹仔通常由禽类蛋白、鱼类卵巢等原料制成。
综上所述，蟹仔可以指螃蟹的卵或幼体，也可以指人造的蟹籽。