有机化合物是指 含碳的化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称。这些化合物主要由碳元素和氢元素组成，但也可以包含其他元素如氧、氮、卤素、硫、磷等。有机化合物在生物体内起着至关重要的作用，是生命产生的物质基础，涉及新陈代谢和遗传现象。
有机化合物可以分为以下几类：
烃：
仅含碳和氢的化合物，如甲烷（CH4）、乙烯（C2H4）、乙炔（C2H2）和苯（C6H6）。
开链化合物：
又称脂肪族化合物，碳原子之间以不闭口的链形式连接。
碳环化合物：
包括脂环族化合物（碳原子组成的环）和芳香族化合物（含有苯环）。
杂环化合物：
含有由碳原子和其他元素组成的环。
有机酸：
如醋酸（CH3COOH）。
有机碱：
如氢氧化钠（NaOH）。
有机盐：
如氯化钠（NaCl）。
有机氧化物：
如二氧化碳（CO2）。
有机金属化合物：
如金属有机化合物（含M-C键的物质）。
有机化合物不仅在生物体内存在，还可以通过人工合成从动植物、煤、石油、天然气等中分离或改造加工制成多种工农业生产和人民生活的必需品，如塑料、合成纤维、农药、人造橡胶等。