动物能够安全地吃生肉，主要是因为它们具有以下生理和行为适应性：
消化系统
肠道长度：肉食性动物的肠道相对较短，例如，它们的肠道可能只有3米左右，这有助于它们快速消化和排出食物。相比之下，人类的肠道更长，有7~8米，需要更长时间来消化食物。
胃酸浓度：动物的胃酸浓度很高，例如秃鹰的胃酸可以达到pH值为1的强度，相当于稀释了1000倍的硫酸。这种强酸可以杀死或分解肉类中的细菌和寄生虫。
免疫系统
病原体适应：动物的免疫系统经过长期的进化，适应了各种野外环境中存在的病原体。它们可以抵抗或清除肉类中可能存在的细菌、寄生虫、病毒等。例如，狮子可以抵抗一种叫作血吸虫的寄生虫，而人类如果感染了这种寄生虫就会出现严重的并发症。
嗅觉
气味判断：动物有比人类更敏锐的嗅觉，可以通过闻气味来判断食物是否新鲜或安全。如果食物有异味或腐败，动物通常会避免食用。
捕猎习惯
即捕即食：动物通常是在捕杀猎物后立即食用，这样可以避免肉类腐败或被污染。这种即捕即食的习惯减少了食物中细菌滋生的时间。
耐受性
腐肉食用：某些动物，如秃鹰和鬣狗，经常食用腐肉，但它们的消化系统和胃酸浓度已经适应了这种情况，能够消化并抵抗腐肉中的有害物质。
进化论
自然选择：动物能够安全的吃生肉，完全是自然选择的原因。在进化过程中，能够正常食肉且不出现问题的食肉动物被选择保留下来，而那些不能食肉的动物则被淘汰。
综上所述，动物能够安全地吃生肉，是因为它们具有独特的生理结构和行为适应性，这些特性使它们能够有效地消化、抵抗和清除生肉中的有害物质。