烙盒子用什么水和面

烙盒子的面应该使用 一半开水和一半冷水来和面。这样烙出的盒子面会比较软，口感较好。如果全部使用开水或冷水和面，会导致面过硬或过软，影响成品的质量。具体操作时，可以先将一部分水烧开，然后加入相应量的冷水，边加边搅拌，最后揉成一个面团。需要注意的是，和面的过程中要适当揉面，使面团更加有弹性，但不要过度揉面，以免影响面的质量。此外，为了使面团更加柔软，也可以适量加入一些油。